隨著城市化進程的加快，商業項目的建設越來越多，餐飲作為商業業態的重要組成之一，其功能性和較強的聚客能力越來越受到開發商的重視?；诖?，開發商希望借助好的餐飲招商帶動整個項目的成功。相對于其它零售、百貨等業態而言，餐飲業態需要各專業之間的配合較多，需要考慮的排水問題也較復雜。這個時候就要用到真空排水了。
　　真空排水是一種非重力負壓排水，能夠有效避免餐飲排水管道堵塞、異味問題，也能同層排水，實現餐飲廚房合理布局、短周期、低成本的排水改造要求，聚川環保結合餐飲排水的需要，開發出多款多功能真空機組，能夠實現負壓排水、真空隔油、真空除渣等功能，無異味，有效提升地下空間衛生環境，把若干設備整合到一起，減少占地面積、設備成本和維護難度。

　　真空排水管道可垂直提升4-7米，水平排水3千米而無需提升裝置，管道布置靈活，不受預留排水條件影響，店鋪的調整布置異常靈活，縮短設計、設備、施工成本。同時提升，空間使用效率。

　　真空排水管道內污水流動4-7米/秒，污水流速快，沖刷力強，油污不易附著，具有較強的自清潔能力，管道不會堵塞，解決含油廢水管道易堵塞問題。
　　真空抽吸會打走大量室內空氣，保持空氣清新，同時管道密閉收集，污水不易外泄，有利于提升室內衛生條件，提升營商環境。
　　帶油水分離的真空機組，可以無需單獨購買隔油設備，真空排水也無需大量提升裝置，能夠大大減少對地下空間的占用，減少設備成本同時，減少地下空間的占用。
　　同時真空排水可添加垃圾粉碎裝置，收集餐廚濕垃圾，防止濕垃圾變質，減少濕垃圾的二次轉運，防止室內空氣二次污染，省去的人工清運，同時減少管理和人工成本。